rassir

rassir

rassir [ rasir ] v. <conjug. : 2>
• attesté 1949; de rassis
1 ♦ V. intr. Devenir rassis. Ce pain commence à rassir.
2 ♦ V. pron. Le pain s'est rassis.

● rassir verbe intransitif se rassir verbe pronominal (forme de rasseoir) Se dessécher, devenir dur : La brioche a rassi. En parlant d'une viande, subir le rassissement. ● rassir (difficultés) verbe intransitif se rassir verbe pronominal (forme de rasseoir) Emploi Ce verbe est formé sur rassis, participe passé de rasseoir. Son emploi, naguère critiqué, est aujourd'hui admis : le pain de campagne rassit moins vite que la baguette parisienne ; ne laisse pas rassir la brioche. Conjugaison Ce verbe défectif ne s'emploie qu'à l'infinitif (laisser rassir du pain), au participe passé (un pain rassis, une miche rassise) ainsi qu'à la troisième personne du singulier, au présent, au futur et aux temps composés de l'indicatif (le pain rassit, a rassis, avait rassis, eut rassis, rassira, aura rassis) ; au présent, au passé et au plus-que-parfait du subjonctif (que le pain rassisse, qu'il ait rassis, qu'il eÛt rassis) ; au conditionnel (le pain rassirait, aurait rassis, eÛt rassis). ● rassir (homonymes) verbe intransitif se rassir verbe pronominal (forme de rasseoir)

rassir
v. intr. Devenir rassis. Du pain qui rassit.

⇒RASSIR, verbe intrans.
[Le suj. désigne du pain ou un aliment fait à base de pâte] Se dessécher sans être dur. [Je] laisse rassir mon pain plusieurs jours, jusqu'à ce qu'il soit très dur, si dur qu'il m'arrive de le briser plutôt que le couper (BERNANOS, Journal curé camp., 1936, p. 1105). V. avaricieux ex. 4.
— [P. anal.] On coupait la gaule et on la mettait à rassir quelque temps à l'ombre et à plat (PESQUIDOUX, Livre raison, 1932, p. 242).
Prononc.:[], (il) rassit []. Étymol. et Hist. 1909 (COUPIN, Animaux de nos pays, p. 243). Dér. de rassis, part. passé de rasseoir; dés. -ir. Fréq. abs. littér.:23. Bbg. THERIVE (A.). Deux nouv. verbes objectifs: déchoir; rassir. Fr. mod. 1948, t. 16, p. 94.

rassir [ʀasiʀ] v. intr. et pron. [CONJUG. finir.]
ÉTYM. XXe (in Larousse, 1949); de rassis.
❖
♦ Devenir rassis. || Ce pain commence à rassir, à se rassir. || Envelopper le pain dans un sac en plastique pour qu'il ne rassisse pas.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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